泸州宴酒，重温泸州宴的风味佳酿
1. 泸州宴酒的历史
泸州宴酒是中国传统的名酒之一，其历史可以追溯到唐朝。唐代的“五礼”之一是宴饮礼，而泸州宴就是被列为贡品的宴饮之一。明清时期，泸州宴逐渐成为各大官场、寺庙、宗亲会所的酒宴首选。在清代，乾隆帝尝过泸州宴，并称其为“蜜酒甜如糖，醇如酥油，清香不缀杂，聚气芳韵滞于口舌中。”可见泸州宴的美味程度。
2. 泸州宴酒的制作方法
制作泸州宴酒需要采用传统工艺，从选料到酿制均需讲究。主料是以五种高粱酿制的高粱香。制作分为焙干、晒曝、水磨等环节。其中最重要的是水磨环节，需要使用泉水和散装高粱面，手工搓揉成细、软、洁白、没有杂质的面团。随后将面团喂进发酵桶内，经过多次掺料、掺曲等程序，最终酿制出来的泸州宴酒味道醇厚、回味悠长。
3. 泸州宴酒的品尝方法
泸州宴酒酒质细腻、香气浓郁、口感醇厚、入口后留香回味悠长，所以品尝泸州宴酒需要讲究。先将泸州宴酒倒入杯中，慢慢摇晃杯子，让酒液散发出浓郁的香气。闻香之后，慢慢小口品尝，将酒液在口中慢慢咀嚼，品尝出酒的各种味道。最后是仔细品尝余味。泸州宴酒的余味也是十分重要的，留下口中余香的时间越长，品尝出来的味道就越好。
4. 泸州宴酒的佐餐搭配
泸州宴酒是一款特别适合搭配餐食的佳酿。根据不同的餐食特点，可以选择不同的泸州宴酒配搭。凉拌菜、海鲜和糖果等清淡食物可以搭配泸州宴酒-一种并不浓郁的酒，这样可以为食物的味道创造一种完美的配合感。麻辣食品和葱姜蒜等味道浓烈的食物应该搭配泸州宴酒中级酒，而重口味的烤肉、臭豆腐等则可以选择泸州宴酒中的高级酒，使餐食与泸州宴酒的完美配合，相得益彰。
泸州宴酒久负盛名，是中华文化珍品之一。制作过程极为繁琐，更是需要匠心与耐心，只亲自品尝过的人才能真正体会它的美妙。泸州宴酒品尝时需要注意文化礼仪，配合不同的餐食也具有不同的优势。在今天重温传统饮食文化，是一种难得的文化味蕾盛宴。
